Over Daphne

Lieve jij,

Al zolang ik mij kan herinneren, word ik gelukkig van zorgen voor anderen. Als klein meisje stond ik in het weekend vaak eerder op dan de rest van het gezin om ontbijt te maken voor mijn ouders en broer. Ik dekte de tafel, zette alles klaar en keek vooral uit naar het moment dat we met z'n allen aanschoven. Niet omdat het ontbijt zo bijzonder was, maar omdat we samen waren.

Misschien komt dat ook wel een beetje door mijn Spaanse roots. Bij ons draait eten niet alleen om wat er op je bord ligt. Het draait om samenzijn, verhalen delen, nog een kop koffie inschenken en nét iets langer aan tafel blijven zitten.

Jarenlang werkte ik als verpleegkundige. Toen ik door omstandigheden afscheid moest nemen van de zorg, bleef mijn verlangen om iets voor anderen te betekenen. En ergens tussen mijn gezin, mijn keuken en héél veel bloem, boter en chocolade vond ik dat gevoel opnieuw: in bakken en koken.

Zo ontstond VAN DAPHNE.

Op dit moment ben ik een hobbybakker met grote bakkersdromen. VAN DAPHNE is mijn grote droom in wording.
Ik bak, probeer, leer en begin soms gewoon opnieuw, net zolang tot iets smaakt zoals ik het voor ogen had. Mijn droom is dat VAN DAPHNE ooit mag uitgroeien tot mijn eigen (productie)bakkerij: een warme plek waar alles met aandacht wordt gemaakt, gewoon dat kleine beetje extra.

Van een goed gevulde NYC-cookie tot een taart, vers brood of een fijne maaltijd. Ik maak het zoals ik het ook voor mijn eigen gezin zou maken.

En ik hoop vooral dat het zorgt voor iets kleins en moois: samen koffie drinken, iets vieren, een brood delen of gewoon een welverdiend momentje voor jezelf.

Want de mooiste momenten zijn vaak heel klein…

En heel vaak beginnen ze gewoon aan tafel.

Liefs,
VAN DAPHNE 🤎